The Wine Compass
- AppellationMatthieu Aravantinos
- TerroirBourgogne, Dijon
- Millésime1986
« Né en Bourgogne, les vins de ma région m’ont donné mes premières émotions œnologiques. Des parents ‘’épicurieux’’, des origines greco-bourguignonnes, une fiancée hongroise et diverses expériences à l’international ont déclenché en moi une passion et un appétit pour les vins du vieux continent ! Mon but est de pouvoir proposer à la vente et à la dégustation, les vins des grandes régions européennes, ainsi que de terroirs plus insolites. Tous les vins proposés ont été goûtés et approuvés directement avec le producteur. »
Élevage
- Courses in International Wine Trade2015- CFPPA de Beaune
- WSET level 32016- Lycée viticole de Davayé à Macon
- WSET Diploma2022- Londres
- Wine Scholar Guild, Master LevelEn cours- Vallée de la Loire
Export
- Caviste chez Tierra Nuestra2014- Seville, Espagne
- Sommelier caviste à la Cave Privée2015- Fixin, Bourgogne
- Sommelier caviste aux Deux Chèvres2015 - 2018- Gevrey-Chambertin, Bourgogne
- Sommelier chez The Grape Variety2018 - 2021- Londres
- Importateur de vins chez The Grape Variety2021 - 2022- Londres
Accords
- Partager une belle bouteille entre copains
- Cuisiner
- Voyager
- Le rugby
- Les bières artisanales
- Sa fiancée
Le tourne au vinaigre
- Les vins trop boisés
- Les fast-foods